ELEGEN ATTREZZATURE PER CUCINE INDUSTRIALI

Conservazione Alimentare,

Dalla fattoria alla tavola: come il confezionamento sottovuoto migliora la catena di approvvigionamento

Elegen

24-11-2025 12:00

La catena di approvvigionamento alimentare è un processo complesso che richiede un'attenta gestione per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto...

Conservazione Alimentare,

L'importanza della ricerca nel confezionamento alimentare

Elegen

20-11-2025 12:00

Il confezionamento alimentare è un campo in continua evoluzione, e la ricerca scientifica svolge un ruolo cruciale nel guidare l'innovazione...

Conservazione Alimentare,

La tecnologia degli ostacoli: un approccio multilivello alla sicurezza alimentare

Elegen

17-11-2025 12:00

La sicurezza degli alimenti confezionati è una priorità assoluta per l'industria. Con l'aumento dell'uso di tecniche come il confezionamento sottovuoto e in...

Conservazione Alimentare,

La scienza del colore: come il confezionamento influenza l'aspetto della carne

Elegen

13-11-2025 12:00

Il colore è il primo indicatore di freschezza e qualità che i consumatori valutano nella carne. L'aspetto visivo è un fattore chiave che guida...

Conservazione Alimentare,

L'evoluzione del packaging per le carni: dalle costolette al manzo macinato

Elegen

10-11-2025 12:00

Le innovazioni nel confezionamento hanno rivoluzionato l'industria della carne, offrendo soluzioni che prolungano la durata di conservazione e migliorano...

Conservazione Alimentare,

Confezionamento sottovuoto e formaggio: il mantenimento delle proprietà sensoriali

Elegen

06-11-2025 12:00

Il confezionamento sottovuoto è una strategia efficace per preservare non solo la consistenza, ma anche le proprietà sensoriali dei...

Conservazione Alimentare,

La sicurezza prima di tutto: gestione del rischio del Clostridium botulinum

Elegen

03-11-2025 12:00

Il confezionamento sottovuoto, pur essendo un metodo efficace per prolungare la durata di conservazione, presenta un rischio potenziale legato alla...

Conservazione Alimentare,

Il ruolo del confezionamento sull'invecchiamento dei tagli di manzo

Elegen

30-10-2025 12:00

L'invecchiamento della carne, un processo cruciale per migliorarne la tenerezza e il sapore, può essere gestito in modo più efficace con il...

Conservazione Alimentare,

Il confezionamento sottovuoto per la carne bovina macinata: un'analisi sensoriale e microbiologica

Elegen

27-10-2025 12:00

Il confezionamento sottovuoto è una delle tecniche più promettenti per estendere la durata di conservazione della carne macinata. Oltre...

Conservazione Alimentare,

Scienza e agricoltura: il confezionamento sottovuoto al servizio dei semi

Elegen

23-10-2025 13:00

La conservazione delle sementi è una componente fondamentale dell'agricoltura sostenibile, poiché la vitalità e la qualità dei semi sono...

Conservazione Alimentare,

I benefici del confezionamento sottovuoto per la qualità del formaggio

Elegen

20-10-2025 13:00

Il confezionamento svolge un ruolo essenziale nella conservazione della qualità dei formaggi. Tradizionalmente, la maturazione e la conservazione dei...

Conservazione Alimentare,

La regola dei 10 giorni: un'analisi della sicurezza degli alimenti refrigerati

Elegen

16-10-2025 13:00

Il botulismo, causato dal batterio Clostridium botulinum, è un rischio serio associato agli alimenti confezionati sottovuoto o in atmosfera modificata...

Conservazione Alimentare,

La battaglia per la freschezza: confezionamento sottovuoto vs. involucro in PVC per le costolette di maiale

Elegen

13-10-2025 13:00

a scelta del materiale di confezionamento ha un impatto diretto sulla qualità e sulla durata di conservazione dei prodotti alimentari. Un recente studio...

Conservazione Alimentare,

Strategie per prolungare la durata di conservazione dei tagli di manzo

Elegen

09-10-2025 13:00

L'estensione della durata di conservazione dei tagli di manzo è una priorità strategica per l'industria alimentare, in quanto riduce lo spreco e aumenta...

Conservazione Alimentare,

Il confezionamento sottovuoto nel settore caseario: l'esempio del formaggio San Simón da Costa

Elegen

06-10-2025 13:00

Il confezionamento sottovuoto e in atmosfera modificata sta guadagnando popolarità non solo per la carne, ma anche per altri...

Conservazione Alimentare,

Confezionamento e sicurezza: la sfida del Clostridium botulinum

Elegen

02-10-2025 13:00

La sicurezza alimentare è di fondamentale importanza, specialmente quando si utilizzano tecniche di conservazione innovative come il confezionamento...